Petits sablés au roquefort et aux noix

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Encore une recette qui plaît autant aux enfants qu’aux parents. Elle est le fruit d’une collaboration gourmande entre Françoise et sa fille de 6 ans. Le goût corsé de la noix et du roquefort adouci par une pointe de miel ne pouvait que combler toute la famille !

  • Ingrédients

Pour environ 20 sablés :

 

– 200g de farine complète type 150
– 100g de beurre
– 100g de roquefort Papillon
– 5cl d’eau
– 1 petite pincée de sel

– 20 cerneaux de noix

– 1/2 sachet de poudre levante

– 2 càs de miel

– 2 càs de lait

 

  • Préparation

Mettre dans un saladier le sel, la farine et la levure. Mélanger et couper le beurre en noisettes.

Avec les doigts, travailler le beurre avec la farine de façon à l’incorporer totalement.

Ajouter l’eau et former une boule.

A l’aide d’une fourchette, émietter le roquefort dans une assiette.

Renverser le fromage dans la boule de pâte.

La malaxer dans tous les sens afin d’incorporer le fromage. Contrairement au beurre, qui doit fondre dans la pâte, le roquefort doit rester en morceaux.

Etendre la pâte au rouleau et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper des petites galettes.

Beurrer une plaque de four et y déposez les sablés.

Pour finir, faites fondre le miel et le délayer dans le lait. Induire les sablés de ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Poser un cerneau de noix au centre de chaque galette.

Enfournez 25 minutes et laisser reroidir sur une grille après la cuisson.

 

 

Recette proposée par Françoise sur le blog Saveurscroisées

 

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