Posté par marion

L’ordre de dégustation des fromages

Déguster du fromage est un art qui mérite autant de soins que la dégustation d’un vin ! L’ordre a une grande importance pour qu’odeurs, saveurs, textures et intensités soient appréciées à leur juste valeur.   Les bases d’un plateau de fromages Avant de vous dévoiler nos conseils de dégustation, voici un rappel des bases d’un plateau de fromages : Prévoyez un couteau pour chaque type de fromage afin de ne pas mélanger les saveurs. Sortez…

[VOS PARTICIPATIONS] Journées Européennes du Patrimoine 2018

Un grand merci de partager avec nous les richesses de votre Patrimoine ! Voici vos participations au concours spécial Journées Européennes du Patrimoine.  Vous avez jusqu’au 21 septembre 2018 pour nous envoyer votre selfie ! En savoir plus Bonne chance à tous !  Les participations

Soyez fiers du Patrimoine de votre région, partagez-le !

Profitons de cette période de l’année pour mettre en avant le patrimoine qui vous rend le ou la plus fier(e) : moment, lieu, spécialité culinaire ou artisanale… Qu’il s’agisse de votre ville, de votre région ou d’un lieu qui compte pour vous, faites-le connaître ! Du 11 au 21 septembre 2018, participez à notre concours photo sur la page Facebook Roquefort Papillon en nous envoyant une photo selfie (autoportrait) représentant le patrimoine de votre région ou de la ville qui vous tient particulièrement à…

Les recettes d’été sans cuisson

Sous les chaudes températures de l’été, cuisiner peut vite devenir un supplice lorsqu’il est question d’allumer son four plus de 5 minutes. Pourquoi se priver du plaisir de préparer de bons petits plats ? Voici nos idées de recettes sans four et avec le moins de cuisson possible. Un article à déguster bien frais ! Tartines et sandwichs Idéals pour le midi en déplacement ou au travail : une tartine…

Les salades fraîcheur d’été

Retrouvez toutes nos idées recettes pour des salades fraîches et gourmandes, idéales pour vos repas d’été. Quelle sera votre salade préférée ? Salade et tartines au Roquefort Un plat complet qui va apporter caractère et fondant à vos salades d’été ! La salade Cobb Un grand classique de la salade, la Cobb ! Voici sa version revisitée avec du Roquefort Papillon et du quinoa. La salade de Rhubarbe rôtie, Roquefort…

Les accords Confiture / Chutney

Confiture et chutney, quelle différence ? La nuance se situe au niveau des ingrédients. À la différence de la confiture, le chutney est une préparation aigre-douce à base de fruits, et/ou légumes, cuits avec des épices, du sucre et du vinaigre. Les saveurs exotiques des chutneys laissent place à des associations plus audacieuses que les confitures. Que ce soit avec le Roquefort Papillon Noir, le Roquefort Papillon Rouge, le Roquefort Papillon…

Des idées pour un brunch maison réussi

Le brunch nous vient des Etats-Unis, c’est la contraction de deux mots : le breakfast (petit déjeuner en anglais) et le lunch (repas du midi en anglais). Il se savoure généralement le week-end entre 11h et 15h en famille, entre amis ou en amoureux ! La convivialité est le maître mot, tous les plats sont présentés sur la table pour piocher selon ses envies et ravir tous les palais !…

[JEU CONCOURS] Le Chifoumi de la Fête des Mères !

Maman tu es la meilleure ! Cette année encore, les Fromageries Papillon vous donnent l’occasion de lui prouver en lui faisant gagner l’un des 5 coffrets de dégustation de thés ! Nous vous invitons à tenter votre chance à notre jeu qui pourrait bien vous remémorer de bons souvenirs : le Chifoumi. Pierre, feuille ou ciseaux ? Remportez les 3 manches pour être qualifié(e) au tirage au sort final. Une participation par personne…

Qu’est-ce qu’une AOP ?

Nous avons tous déjà entendu parler de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou vu le logo rouge et jaune. Nous vous rappelons que le premier fromage à obtenir l’Appellation d’Origine a été le Roquefort en 1925 ! Mais qu’est-ce qu’une AOP, pourquoi a-t-elle été créée, et surtout quel est l’intérêt pour le consommateur ? La naissance de l’AOP Le concept d’Appellation d’Origine a été créé par les pouvoirs publics afin de…

Doit-on consommer la croûte du fromage ?

Une question que nous nous sommes tous déjà posée : doit-on manger la croûte ce fromage ? Voici notre réponse à cette question ! D’où provient la croûte ? La croûte du fromage se forme pendant le processus d’affinage. Son rôle est de protéger le fromage contre la perte d’humidité et les saveurs. Selon les fromages, le maître affineur peut également y ajouter des ingrédients comme du sel, du marc,…