Catégorie : Carnet de recettes

Tarte aux fanes de betteraves, crumble de quinoa noisettes et Roquefort

    Une tarte savoureuse et équilibrée, c’est la recette que vous propose Anick ce midi pour le déjeuner ! Ingrédients : (Pour 6 à 8 personnes) – 1 pâte brisée – Les fanes et tiges d’une botte de betteraves – 1 poireau – 100 g de roquefort – 200 ml de crème fraîche – 4 œufs + 1 jaune d’œuf – 3 c. à soupe de poudre de noisettes…

Tartelettes poire, Roquefort et miel

Photo et recette : Crispy Sisters   Le mélange savoureux de la poire, du miel et roquefort dans des tartelettes dont vous ne laisserez pas une miette !   Ingrédients : – 1 pâte à tarte brisée – 2 poires de taille moyenne – Environ 20g de beurre – 2 cuillères à café de miel – Environ 100 g de roquefort   Préparation Préparer la pâte brisée et foncer les…

Tarte aux épinards et au Pérail Papillon

  Ce n’est pas parce que l’heure de la rentrée scolaire a sonné que l’été n’est pas fini. Avec cette recette fraîche et ensoleillée, vous aurez l’impression de repartir en vacances, même les pieds sous le bureau ! Ingrédients : Pour 4 personnes – 120 g de polenta – 25 cl de lait – 25 cl d’eau – sel –  huile d’olive Papillon – 125 g de Roquefort Papillon –…

Petits poissons d’avril au Roquefort Papillon

  Pour son risotto, Chef Damien ose la couleur et les accords surprenants. Et c’est tout simplement succulent ! Ingrédients : Pour 4 personnes – 1/2 oignon rouge – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (minimum) – 200 g de pâte avoine ou risoni – 1 litre de bouillon de légumes ou bouillon cubes – Sel de mer – 20 g de beurre – 1 petite betterave cuite – 100…

Bouchées à la crème de roquefort, poire et baies roses

  Aujourd’hui nous avons craqué pour les lasagnes de Clémence qui revisite ce classique dans une version où le roquefort vient se mêler à la douceur du potiron et des champignons… A déguster sans modération ! Ingrédients : Pour 6 personnes – 100 g de farine de maïs – 1 œuf bio ou de plein air – 1 yaourt nature bio – 1 pincée de sel – 1 cc de…

Quiche au roquefort et fonds d’artichaut

  Photo : © Saveurs Lozériennes   Avec Elisabeth, chaque jour est une fête ! La preuve avec le cake délicieux qu’elle nous a préparé…   Ingrédients: – 300 g de roquefort
 – 4 œufs 
- 4 fonds d’artichauts
 – 1 pâte brisée 
- 20 g de farine
 – 20 g de beurre
 – 30 cl de crème
 – 1/2 càc de noix de muscade 
- poivre    Préparation Préchauffez…

J-7 avant les festivités !

Vous n’avez toujours pas d’idée pour votre menu ? Pas de panique, nous avons décidé de vous donner quelques idées pour régaler vos convives. Le roquefort n’est pas uniquement réservé au plateau de fromages, osez le cuisiner et revisiter vos classiques avec ce fromage, vous allez faire sensation ! Pour les petites mises en bouche de l’apéro, nous vous suggérons par exemple les Bouchées poires confites au Porto et roquefort aux noix,…

Chinois Roquefort, noix, jambon et poires

  Ingrédients: – 400 g de farine T45 – 1 œuf (battu) – 1 c à c de sel – 70 g de beurre mou – 210 ml de lait tiède – 20 g de levure fraîche – 100 g de fromage blanc – 2 c à s de crème fraîche – poivre – 150 g de roquefort – 100 g de jambon cru – 1 grosse poire – une…

Millefeuille pomme et tuiles de pain d’épices

En 4 ans, le Mois du Millefeuille est devenu une véritable tradition et cette année, ce rendez-vous gourmand se déroule du 12 septembre au 9 octobre chez la plupart des boulangers-pâtissiers de France. A cette occasion, Chef Damien invite les blogueurs culinaires à lui offrir le 30 septembre leur plus beau Millefeuille. Comme nous-mêmes sommes très joueurs et très gourmands, nous avons décidé d’apporter notre petite touche roquefortée à cet…

Galette de spaghettis au Roquefort

  Un peu de spaghettis, et le roquefort fait son nid! Ingrédients: Pour 5/6 personnes :   – 500 g de spaghettis cuits – 100 g de roquefort – 100 g de gruyère râpé – 6 œufs – 5 cl de lait concentré non sucré – 2 cs d’huile – poivre   Préparation Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait concentré non sucré, du sel et du poivre.…