Catégorie : Entrées

Salade de Rhubarbe rôtie, Roquefort, pistaches et roquette

Cet été nous sommes tous à la recherche de salades fraiches, bonnes mais surtout qui nous apportent un peu de gaité ! C’est le cas de la salade sucrée/salée de Julia du blog Les Cookines : rhubarbe rôtie, Roquefort, pistaches et roquette. Ingrédients : – Branches de Rhubarbe – Pistaches décortiquées – Roquefort – Roquette – Oignon – Miel de châtaigne   L’astuce de Julia : Choisir une vinaigrette sucrée…

Poires gratinées au Roquefort Papillon

L’association poire et roquefort n’a de secret pour personne, mais Cécile du blog Les Pépites de Noisette nous surprend tout de même par la présentation et le mariage des ingrédients choisis. Une recette simple à servir en entrée par exemple. Ingrédients – Poires – Roquefort Papillon – Baies roses – Miel d’acacia – Thym – Jus de citron L’astuce de Cécile Les poires gratinées sont à servir tout de suite,…

Tatin échalotes et Roquefort

Une entrée pour les amoureux du Roquefort et des échalotes confites. La recette facile et rapide de Mathilde du blog 4 saisons en cuisine. Ingrédients : – 300g de pâte feuilletée – 300g d’échalotes – 160g de roquefort – 30g de beurre – sucre – sel et poivre L’astuce de Mathilde : Une cuisson en 2 temps pour un Roquefort juste fondu sur les tartelettes. Pour voir l’intégralité de la…

Coleslaw endives, noix et roquefort

  Photo et recette : C’est moi qui l’ai fait ! Revisitons la classique salade d’endives-noix-roquefort à la façon coleslaw. Nos salades d’hiver n’auront plus l’air tristes avec cette recette proposée par Pascale du blog C’est moi qui l’ai fait !   Ingrédients pour 4/6 personnes  – 4 endives blanches – 2 carottes – 1/2 oignon rouge – 75g de noix – 75g de Roquefort   Pour la sauce : – 2…

Soupe de cresson au Roquefort

    Photo et recette : In bonne bouffe we trust.     Une soupe de cresson douce et crèmeuse relevée par le goût du roquefort :   Ingrédients – 1 botte de cresson – 200 g de pomme de terre – 1 oignon jaune – 75 cl d’eau – 25 cl de lait – 1/2 bouillon cube – 50 g de roquefort – 1 brique de crème liquide    …

Mousse au Roquefort, Gelée de Moelleux au Melon, Culatello et Cerfeuil

    Photo et recette : Food for love   Une avalanche de couleurs et de saveurs pour une verrine 100% été !   Ingrédients  (Pour 3 verrines)   Pour la gelée de melon au moelleux – Un grand verre à pied de vin moelleux (ici Sud-Ouest) 
- 3 c à s de melon charentais coupé en brunoise 
- 1/2 c à c d’agar-agar   Pour la mousse au roquefort…

Crème d’asperge au Roquefort Papillon comme une île flottante

    Photo et recette : Les petites douceurs de Cricri   Plongez la cuillère dans un océan de douceur pour savourer (une fois l’île atteinte) une gourmandise au Roquefort Papillon !   Ingrédients  (Pour 6 personnes)   – 1 botte d’asperges blanches – 70 g de Roquefort Papillon + quelques copeaux pour la présentation – 1/2 oignon – 10 cl de crème liquide entière – quelques noix de pécan…

Bouchées sablées avocat, mangue, coriandre, poivre & roquefort

    Photo et recette : Crumbles & Cassonade   Un peu de verdure et de fraîcheur pour une entrée « roquefortée » !   Ingrédients  (Pour 6 bouchées, réalisées avec un emporte-pièce en forme de calisson de 9cm de long)   Pâte sablée au poivre – 120g de farine – 50g de beurre – 1/2 oeuf battu – 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu   Crème au Roquefort – 40g de…

Bavarois noix, gelée de poire, mousse de Roquefort & magret en 2 textures

    Photo et recette :  Les tentations culinaires de Clémence   Une douceur sucrée-salée à faire fondre d’envie les grands (et petits) gourmands ! Une vraie tentation culinaire…   Ingrédients  (Pour 4 bavarois de 8 cm de diamètre) Pâte brisée aux noix – 100 g de farine – 50 g de noix – 100 g de beurre très froid – sel, poivre   Gelée de poire – 150 g…

Nid printanier

    Photo et recette : Le Flo des Saveurs   Une recette légère de printemps pleine de douceur et de Papillon !   Ingrédients  (Pour 6 personnes) – 125 g de crème (légère possible) – 125 g de Roquefort – 5 g de gélatine – 1/2 bouquet de persil – Poivre – Quelques noix grossièrement concassées – 18 petites asperges vertes   Décors – pour les fleurs et papillons…