La nuance se situe au niveau des ingrédients. À la différence de la confiture, le chutney est une préparation aigre-douce à base de fruits, et/ou légumes, cuits avec des épices, du sucre et du vinaigre.Les saveurs exotiques des chutneys laissent place à des associations plus audacieuses que les confitures.
Que ce soit avec le Roquefort Papillon Noir, le Roquefort Papillon Rouge, le Roquefort Papillon Révélation ou le Roquefort Papillon BIO, découvrons ensemble les mariages avec les confitures et/ou chutney.
PoireLa douceur, elle se marie comme personne avec le Roquefort.
FraiseLe peps, entre sucre et acidité, la fraise est parfaite pour accompagner le Roi des Fromages.
FigueLa nostalgie, une saveur unique qui évoque en nous de doux souvenirs.
AbricotTout en subtilité, fermez les yeux, vous êtes sous l’ombre d’un abricotier.
Chutney Ananas / Fruits de la PassionL’acidité de ces fruits exotiques se marie agréablement avec le fromage.
Confiture Pastèque / MelonSubtil équilibre de fraicheur et de douceur.
Chutney d’oignons rougesDélicate recette sucrée/salée.
Confiture de Coing, Thym et RomarinRien de mieux que la surprise des herbes aromatiques pour éveiller vos papilles.
Nous avons passé en revue les accords possibles avec le Roquefort Papillon, mais qu’en est-il pour les autres fromages pur brebis ?Pérail PapillonNous pensons au Chutney de raisin pour accompagner la douceur et le crémeux de ce fromage traditionnel Aveyronnais.Rondin PapillonAvec ce fromage de type Tomme, on mise sur la confiture de Mirabelles qui apportera une pointe de douceur à son goût de Brebis marqué.
Margalet PapillonLe Margalet se mariera comme personne avec la rondeur de la confiture de Cerise noire.
Lors des dégustations de vos fromages favoris, vers quelle confiture ou chutney vous tournez vous ?
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