Les accords Confiture / Chutney

Confiture et chutney, quelle différence ?

La nuance se situe au niveau des ingrédients. À la différence de la confiture, le chutney est une préparation aigre-douce à base de fruits, et/ou légumes, cuits avec des épices, du sucre et du vinaigre.
Les saveurs exotiques des chutneys laissent place à des associations plus audacieuses que les confitures.

Que ce soit avec le Roquefort Papillon Noir, le Roquefort Papillon Rouge, le Roquefort Papillon Révélation ou le Roquefort Papillon BIO, découvrons ensemble les mariages avec les confitures et/ou chutney.

Les accords confiture/chutney classiques

Poire
La douceur, elle se marie comme personne avec le Roquefort.

Fraise
Le peps, entre sucre et acidité, la fraise est parfaite pour accompagner le Roi des Fromages.

Figue
La nostalgie, une saveur unique qui évoque en nous de doux souvenirs.

Abricot
Tout en subtilité, fermez les yeux, vous êtes sous l’ombre d’un abricotier.

Les accords confiture/chutney originaux

Chutney Ananas / Fruits de la Passion
L’acidité de ces fruits exotiques se marie agréablement avec le fromage.

Confiture Pastèque / Melon
Subtil équilibre de fraicheur et de douceur.

Chutney d’oignons rouges
Délicate recette sucrée/salée.

Confiture de Coing, Thym et Romarin
Rien de mieux que la surprise des herbes aromatiques pour éveiller vos papilles.

Les accords confiture/chutney avec nos autres fromages pur brebis

Nous avons passé en revue les accords possibles avec le Roquefort Papillon, mais qu’en est-il pour les autres fromages pur brebis ?
Pérail Papillon
Nous pensons au Chutney de raisin pour accompagner la douceur et le crémeux de ce fromage traditionnel Aveyronnais.
Rondin Papillon
Avec ce fromage de type Tomme, on mise sur la confiture de Mirabelles qui apportera une pointe de douceur à son goût de Brebis marqué.

Margalet Papillon
Le Margalet se mariera comme personne avec la rondeur de la confiture de Cerise noire.

 

Lors des dégustations de vos fromages favoris, vers quelle confiture ou chutney vous tournez vous ?

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