Yaourt gourmand au roquefort compotée sucrée/salée

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Photo : © Nanou
   

 

Pour apprécier toutes les qualités gustatives de cette recette très originale, Nanou vous conseille de servir le yaourt frais avec la compotée gourmande tiède !

  • Ingrédients:

Pour 4 yaourts (faits dans la yaourtière)
– 50 gr de roquefort
– 1/2 yaourt nature
– 400 ml de lait
– 1 cuil à soupe de lait écrémé en poudre

Pour la compotée gourmande :
– 1 pomme
– 2 figues séchées
– 1 petit oignon rouge coupé en petits morceaux
– 10 noisettes concassées
– 40 gr de dés de jambon cru
– 1 cuil à soupe de bon vinaigre balsamique (épais)
– 10 gr de beurre

  • Préparation

Pour la réalisation des yaourts
Faites chauffer le lait avec le roquefort dans une casserole à feu doux. Laissez refroidir et mélangez avec le 1/2 yaourt nature et le lait écrémé en poudre. Versez dans les pots à yaourt et laissez prendre selon les instructions de votre yaourtière. Le lendemain mettez les au frais pour une matinée minimum .

Pour la réalisation de la compotée gourmande
Coupez les figues en petits cubes ainsi que la pomme. Dans une poèle faites chauffer le beurre, ajoutez l’oignon rouge. Faites le cuire 4/5 minutes (feu moyen ) en remuant régulièrement. Ajoutez la pomme, les figues puis les noisettes et le jambon. Faites cuire 3/4 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la cuillère de vinaigre balsamique. Mélangez et baissez le feu pour laissez compoter. Laissez tièdir avant de disposer sur les yaourts.

Recette proposée par Nanou sur son blog On dîne chez Nanou

 

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