Blinis au roquefort, roquette aux lardons et aux pommes

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : assez facile
Coût : budget moyen

Je viens juste de terminer cette recette qui sera pour ce soir! je ne vous dit pas, c’est huuuuuuuuum!! trés bon !

 

  • Ingrédients

Pour 4 personne(s)

Pour 18 α 20 piéces :
– 150gr de farine
– 1 pincée de sel
– 3 oeufs
– 20 cl de lait
– 100 g  de roquefort
– 1 c α c rase de levure chimique

 

Pour la salade :
– 1 sachet de roquette ( vous pouvez changer de fromage , gorgonzola ou autre )
– 150gr de lardons
– 1 pomme rouge ( vous pouvez prendre une poire )
– 1 petit oignon
– 20gr de beurre
– 4 c α s d’huile l’olive
– poivre
– 2 c α s de vinaigre

  • Préparation

Mettre cuire les lardons avec 1 c à s d’huile et le beurre, ajouter l’oignon coupé en demi lamelles, aprés 2 à 3 min, ajouter la pomme non pelée coupée en cubes, lorsque les dés de pommes sont cuits, ajouter le vinaigre et l’huile restante et laisser en attente
Mettre la farine dans un plat avec la levure , .les jaunes d’oeufs et un peu de lait et mélanger petit à petit , ajouter le restant du lait, laisser reposer 1h
Ajouter ensuite le fromage coupé en petits morceaux.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter le tier à la pâte sans grande précaution, et les 2/3 restant avec une maryse délicatement pour ne pas casser les blancs en partant du centre vers le bord et de haut en bas.
Prendre une poêle, y verser un peu de l’huile et mettre des petites louches de pâte ,cuire les blinis.
Mettre de la roquette  dans les assiettes, verser des lardons aux pommes et accompagner avec les blinis

  • Conseils

Vin blanc sec.

Recette proposée par Micky sur son blog Au jardin des délices

 

En partenariat avec 750grammes

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