Cak’œuf de Pâques au roquefort, noix, figue & lard

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Photo et recette : MiaM… MaMan cuisine !


 
On termine la semaine spéciale Pâques avec le superbe Cak’œuf de Sandrine qui a reçu le Prix de l’originalité du Grand Concours de recettes Roquefort Papillon 2012 ! Effet de surprise garanti !

 

  • Ingrédients :

Pour 6 gros œufs

– 150 g de farine
– 100 g de cerneaux de noix
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 5 cl d’huile de noix
– 5 cl d’huile neutre
– 80 g de roquefort
-12 fines tranches de lard
– 1 cc de bicarbonate de soude
– confiture de figues


  • Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Mixez les cerneaux de noix en poudre. Mélangez-les à la farine et au bicarbonate. Réservez. Fouettez les œufs avec le lait et les huiles. Ajoutez le mélange à base de farine en continuant de mélanger. Terminez par le lait et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
 
Coupez le roquefort en dés et joignez-le à la préparation. Mélangez délicatement à la cuillère. Répartissez la préparation dans les empreintes en silicone. Ne remplissez pas complètement car, même sans levure, la préparation va gonfler. Enfournez pour 25 mn.

Laissez refroidir à l’extérieur du four.
Démoulez les demi-œufs et, au besoin, égalisez la surface intérieure pour qu’elle soit bien plane et pouvoir ainsi en joindre deux côte à côte pour former un œuf en 3D.
 
Tartinez les côtés plats de confiture de figue et joignez-les deux par deux pour former un œuf en 3D.
 
Faites adhérer une première tranche de lard sur le tour de l’oeuf, juste sur la jointure pour la masquer (en partant de dessous l’oeuf et en la ramenant sur le dessus). Procéder de même de l’autre côté de l’œuf avec une seconde tranche de lard. Joignez les deux tranches en formant un nœud en haut de l’oeuf.
 
A l’aide d’un chalumeau, faites dorer les tranches de lard rapidement et servez aussitôt sur un lit de salade.

 


Recette proposée par Sandrine du blog MiaM… MaMan cuisine !

 

 

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