Strudel au roquefort

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : budget moyen

Principe du strudel aux pommes, dans lequel il y a du roquefort des poires , des fruits sec et des épices

  • Ingrédients

Pour 4 personnes

– 1 pâte feuilletée au beurre ( pour une tarte)
– 140 g de roquefort
– 2 poires Guyot ( un peu fermes)
– 100 g d’abricots secs
– 70 de dattes moelleuses
– 15 cerneaux de noix
– 1/2 cuillère à café de 4 épices
– 50 g de beurre

  • Préparation

Mettre le four à chauffer à 180°c.
Faire fondre 30g de beurre et saisir les poires épluchées et détaillées en dés de 1 cm.Au bout de 4 à 5 mn ajouter le 4 épices , stopper la cuisson et réserver.
Torréfier les noix dans une poele et les hacher grossièrement.
Faire des lamelles avec les dattes et émincer les abricots. Mélanger le tout.
Faire des cubes de 1 cm avec le roquefort.

Etaler la pâte en un rectangle , d’environ 40 cm par 50cm.
La pâte doit être fine mais attention qu’elle ne perce pas!
La déposer délicatement, avec l’aide du rouleau sur un torchon propre.
Faire fondre le reste du beurre et avec un pinceau étaler le , sur toute la surface de la pâte.
A 3 cm du bord sur le plus grand côté, déposer la moitié de tous les ingrédients, puis rouler la pâte d’un tour avec l’aide du torchon et recouvrir la farce.
Recommencer avec l’autre moitié des ingrédients et ramener la dernière partie de pâte restante sur le dessus.
Délicatement , former une couronne en insérant une extrémité dans l’autre. seller en pinçant, beurrer la surface
Mettre au réfrigérateur 15 mn avant de cuire , la couronne se tiendra mieux pendant la cuisson.
Enfourner sur une surface anti adhérante pendant environ 25 à 30 mn le temps de la cuissson de la pâte feuilletée.
Servir des parts comme un gâteau.

  • Conseils

Le passage au réfrigérateur permet de faire ce plat un peu à l’avance et à le cuire en début de repas afin qu’il soit tiède au moment du service.
Il faut le servir avec un mélange salades aux divers goûts ( piquant amer doux ) et pourquoi pes des fleurs! ( tagètes, capucines, mauves soucis….)
Bien veiller à ce que la pâte ne perce pas !
Cette recette fait l’effet d’un dessert /fromage , et peut tout à fait clore le repas!

recette proposée par Géraud sur blog C’est local, de saison et trop bon !

 

En partenariat avec 750grammes

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