Tartelettes au Roquefort, aux Noix et aux Poires

papillon-tartelettes-poire-roquefort-noix.jpg

 

 

Photo et recette : Grelinette et Cassolettes.

 

 

Si vous n’avez toujours pas d’idée d’entrée pour votre repas de Noël, nous vous conseillons ces tartelettes qui conjuguent le croustillant de la pâte feuilletée au moelleux de la garniture au roquefort !

 

  • Ingrédients :

Pour 4 personnes



- Une pâte feuilletée (ici bio)


- 4 cs de fromage frais de brebis bio


- 1 poire


– 30 g de roquefort


– 2 échalotes


- Les cerneaux de 8 à 10 noix


- 4 pincées de baies roses


- 2 chicorées Rouges de Vérone (ici du jardin)


– QS* d’huile de noix


– QS de vinaigre balsamique


- Sel et poivre du moulin 

 

  • Préparation

Découper la pâte en quatre carrés portion. Les « chiqueter » sur les bords, c’est à dire les entailler avec la pointe d’un couteau pour que la pâte feuilletée monte bien à la cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four et déposer les carrés de pâte dessus.


 

Assaisonner le fromage de brebis. Emincer les échalotes, éplucher la poire et la couper en dés. Mélanger les échalotes et la poire au fromage. Répartir la préparation au fromage au milieu des carrés (laisser une bande de pâte d’un cm). Puis ajouter les noix et enfourner 25 minutes à 200°C (th. 6-7). Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le roquefort en dés et les baies roses.

Servir bien chaud avec la Chicorée Rouge de Vérone assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre balsamique.


 

Les conseils d’Isa-Marie :

– La poire apporte un côté sucré-salé à cette entrée. Elle n’est pas nécessaire, l’ajouter seulement si on aime ces saveurs aigres-douces.

– Penser à « chiqueter » (entailler à la pointe d’un couteau) les bords pour que la pâte feuilletée s’aère bien et soit épaisse…

* QS : Quantité suffisante

 

Recette proposée par Isa-Marie sur son blog Grelinette et Cassolettes

 

 

 

 

 

0
4 Discussions on
“Tartelettes au Roquefort, aux Noix et aux Poires”

Laissez un commentaire

Your email address will not be published.