Ravioles de Papillon sur lit de courgettes

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : bon marché

Des ravioles fourrées de Roquefort Papillon et de brisures de noix sur un lit de tagliatelles de courgettes.

  • Ingrédients

Pour 4 personnes
Pâte raviole :
– 1 oeuf
– 100 g de farine

– 80 g de roquefort
– 50 g de noix
– 8 courgettes fines
– 4 tomates séchées
– huile d’olive
– sel, poivre
– herbes de provence
– 2 cs de farine
– un peu d’eau + 1 litre pour la cuisson des ravioles

  • Préparation

Préparer la pâte à raviole et l’étaler à l’aide d’une machine à pâte au rouleau très fin. Découper la pâte en 32 carrés de 6 cm environ.
Un carré sur 2, déposer un morceau de roquefort au centre du carré avec des noix écrasées, recouvrir du 2ème morceau de pâte en collant les bords à l’aide de la farine mélangé avec de l’eau. Laisser de côté.

Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, saler, poivrer, mettre une grosse pincée d’herbes de provence.
Cuire pendant 15 à 20 min. Pendant ce temps, mettre l’eau pour les ravioles à bouillir. Quand l’eau boue, mettre les ravioles à cuire pendant 4 à 5 minutes.

Disposer les tagliatelles de courgettes au centre d’une assiette et étalant un peu et mettre ensuite 4 ravioles par personnes. Mettre le reste de noix autour et sur les courgettes. Couper la tomate séchée en lamelle et mettre sur les ravioles. Servir chaud.

 

 

Recette proposée par Jean-Louis

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