Soupe de lentille au lard et roquefort

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Photo et recette : Les délices de Miss CoCoOn.

 

 

Une délicieuse soupe avec du roquefort, le meilleur remède pour lutter efficacement contre le froid… et se faire faire du bien !

 

  • Ingrédients :

Pour 4 personnes

– 300 / 400 g de lentilles vertes
– 8 tranches fines de lard
– 1 oignon
– crème fraiche 5%
– 30 g de roquefort environ


  • Préparation

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée (légèrement). Ajouter des aromates : thym, romarin, persil … selon votre goût.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un tout petit peu d’huile d’olive avec les fines tranches de lard (que vous aurez préalablement coupées en morceaux). Réserver si vous le souhaiter quelques morceaux de lard pour la décoration.

Lorsque les lentilles sont cuites, les mettre dans le robot avec le lard et l’oignon et mixer. Ajouter la crème fraîche (toujours selon la texture recherchée), éventuellement mettre un peu de jus de cuisson des lentilles.
Ajouter le roquefort et mixer le tout.

Servez bien chaud.

 

Recette proposée par Miss Cocoon sur son blog Les délices de Miss CoCoOn

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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