Tag : AOP

Qu’est-ce qu’une AOP ?

Nous avons tous déjà entendu parler de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou vu le logo rouge et jaune. Nous vous rappelons que le premier fromage à obtenir l’Appellation d’Origine a été le Roquefort en 1925 ! Mais qu’est-ce qu’une AOP, pourquoi a-t-elle été créée, et surtout quel est l’intérêt pour le consommateur ? La naissance de l’AOP Le concept d’Appellation d’Origine a été créé par les pouvoirs publics afin de…

Comment fonctionnent les caves de Roquefort ?

Nous vous avons déjà raconté la légende entourant la naissance du Roquefort, celle du berger ayant oublié sa tartine de fromage de brebis dans une grotte. Une chose est sûre, il n’y a que dans le village de Roquefort-sur-Soulzon que la magie opère… À l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, poursuivons la visite des coulisses de la fabrication du Roquefort Papillon par une descente au cœur de nos caves ! La…

Devenir Locavore, est-ce possible ?

Popularisé dans les années 2000, le locavorisme s’adresse aux personnes qui souhaitent faire évoluer leurs habitudes alimentaires en favorisant la production locale. Son impact écologique et sa volonté d’encourager l’économie locale attirent de plus en plus de citoyens. Ce mouvement est bénéfique puisqu’il favorise la proximité et l’origine des aliments, cependant, ce n’est pas le seul élément à prendre en compte dans l’élaboration de menus variés et savoureux. En effet,…